Um dos meus mestres.

Um grande homens de um coração gigante e sem dúvidas um dos melhores profissional e amante do vinho que já conhece! Efraim Morais!!! 

Me encinou um dos seus segredos a respeito do vinho, que a simplidade com elegância. E dividio sua história comigo, sua estrada que percorreu na sua carreira profissional e também da sua vida pessoal.

Ontem tive o previlegio de dividir um dia especial com ele seu filho e minha família em minha casa, era o seu aniversário.

Queria deixar registrado aqui no meu blog a admiração que tenho por ele como ser humano que ele é pra e pra minha família. 

Obrigado meu "mano" por dividir conosco o dia de ontem!

By Francisco Edcarlos.

Ostradamus

Um restaurante incrível em todos os aspectos. O carro chefe são as ostras, e eu provei de trez maneiras diferente; natural depurada, gratinada e com gengibre e mel, acompanhado com um Sauvignon Blanc maravilhoso da Villa Francione, harmonização perfeita.

Em seguida esse polvo com batatas ao murros. Estava macio, suculento e saboroso, o vinho claro que eu pedi um chardonnay da Villa Francione também! Por que? Por que tem qualidade e é de Santa Catarina então fiz a harmonização pensando também na regionalidade, se funciona em outros países, melhor ainda no meu com os meus produtos de qualidade top1 brasileiros. Estava divino. 

Essa vista é facinante e encantadora. Não tem como não querer morar em um lugar tão especial!

A decoração da casa é cheia de detalhes que precisa de várias visitas para conseguir ver todos os itens, nas paredes, no teto, nas mesas e no aquário com peixes e tarturagas nadando na entrada do restaurante. 

Todo que lá vi alegrava meus olhos e agusava minha curiosidade, tão lindo. E quando olhava pra fora do restaurante vi o mar beijando a prai, as gaivotas planando e ao fundo os edifícios no centro da cidade e aí fazia me refletir que o que era impossível em gastronomia, vista e serviço todos juntos e harmônicos.

Não existe lugar perfeito sozinho, claro que não! Estava muito bem acompanhado por duas "amigas" que o vinho e Villa Francione me deu ( rsrsrs )

Elas duas com muito carinho me levou para conhecer esse lugar que eu ficará apaixonado. Rute e Hellem duas pessoas maravilhosas que agora tenho a honra de guardalas no meu coração como amigas. Não só por que fizera ode tudo para que eue sentisse em casa, mais também por que vi sinceridade em seus olhos. Obrigado meninas rsrsrs.

Para encerar não poderia de agrader e mencionar esse homem que acreditou no seu sonho e hoje o Ostradamus é o melhor restaurante da ilha e com o próprio cultivo de ostra e ostras depuradas! Parabéns!

By Francisco Edcarlos.

Viagem a Portugal

Uma viagem inesquecível em terra lusitana de onde fomos colonizados. Portugal...

O vinho é a única bebida que tem esse poder de unir pessoas e fazer novas amizades, na minha opinião.

Uma viagem coordenada pela a empresa Wine Senses que nos levou por várias regiões. Chegamos em Lisboa dia 15 e tratamos de ir provar os melhores pasteis  de nata do mundo em Belém, claro. De lá seguimos para Évora e ficamos em um excelente hotel detro das muradas, lindo lugar. A noite jantamos no restaurante BL  no centro de Évora onde comi o melhor polvo a lagareira de Portugal e não posso deixar de menciona o delicioso queijo de Serpa garantindo com geléia de frutas vermelhas, aquilo estava uma delicia.

No segundo dia ainda no Alentejo seguimos para a Quinta de Ervideiras, ótimos vinhos com uma degustação as cegas com dias taças diferente mais o mesmo vinho. Eu errei, achei que eram dois vinhos.

Terceiro dia partimos para o Tejo. Chegamos pela a manhã na Quinta do Vele de Formos e uma ótima surpresa, um Shiraz apaixonante. O Vinho General o mais corrente branco também fantásticos e claro sem falar no preço.

No final do dia chegamos em Fatima e pernoitamos lá, foi maravilho está na pertinho da minha MÃEZINHA do céu. Acordei bem cedo e fui correndo para a capela das aparições fazer minhas preces e agrader...

Quarto dia chegamos a Bairrada e o sr Luiz Paro nos recebeu na sua adega e foi um patê papo incrível desgostando seus vinhos.

Quinto dia navegar no rio Douro de Rabelo... Tudo de bom com aula prática do Santanita e rodeado da paisagem mais linda de toda a Europa, na minha opinião. Lindo!

De lá passamos em Favaios e provamos Moscatel de faróis estilos diferente, foi ótimo.

Sexto dia Quinta da Aveleda e vinícola mais linda em gardingem e conservação, provamos os vinhos verdes e a aguardente vínica Adega Velha que é maravilhosa...

E paramos para almoçar na cidade que Portugal nasceu, Guimaraes. Cidade linda com belos guardam, arquitetura facinante e comida farta e saborosa.

Um pulinho em Vila Nova de Gaia para provar uns "portinhos" Graham's 10, 20, 30 e um colheita de 1983. Sem comentários...

Sétimo dia Colares com vinhos velhos fantásticos de uma micro região.

E a noite um jantar no restaurante Duas Esquinas, os vinhos e a comida está ótima mais era o jantar de encerramento.

 Dia seguinte voltar pra casa levando novos amigo, muito conhecimento e um montão de saudade de Portugal, de seu povo acolhedor.

Obrigado Wine Senses por essa viagem fabulosa que sempre recordarei com alegria.

By Francisco Edcarlos